鱼香肉丝的家常做法 鱼香肉丝的家常做法6图

今天给各位分享鱼香肉丝的鱼香家常做法的知识，其中也会对鱼香肉丝的肉丝家常做法6图进行解释
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本文目录

1. 正宗四川鱼香肉丝的做法做法
2. 鱼香肉丝家常做法艾猛
3. 鱼香肉丝的最简单做法

正宗四川鱼香肉丝的做法

1、猪里脊300克 、鱼香冬笋40克、肉丝木耳100克 、法鱼胡萝卜100克 、香肉尖椒50克、家常葱10克、做法姜10克 
、鱼香蒜10克 、肉丝味精3克
、法鱼白糖10克 、胡椒粉5克
、豆瓣酱15克、鸡粉3克、老抽10克、生抽10克 、香醋10克 
、料酒10克 
、淀粉15克。

2、方法：将里脊肉洗干净后 ，进行切丝 
。切好的肉丝加入盐、鸡粉 
、料酒 。

3、将冬笋、胡萝卜洗净切丝 ，泡发木耳切丝。青椒洗净 ，去蒂去筋膜，切丝备用。

4、锅内加清水  ，大火烧开，放入冬笋丝 、木耳丝焯水。葱、姜、蒜洗净 ，姜、蒜切沫，葱切葱花。

5、取小碗，加入淀粉和水，调成水淀粉备用。锅内下色拉油，大火烧至7成热。

6、放入腌好的肉丝
，快速翻炒至发白后，盛出。用余油将豆瓣酱炒出红油后 ，加入葱、姜、蒜末 。

7、加料酒、清水和佐料，倒入调好的水淀粉。小料大火翻炒 ，炒出香味，放入肉丝。

8、加入笋丝、木耳丝、胡萝卜丝 、青椒丝，翻炒均匀
。鱼香肉丝即可出锅装盘完成。

鱼香肉丝家常做法艾猛

.大蒜 、泡椒、泡姜切成末，木耳提前泡发切丝
，莴笋切丝，肉切丝，放入碗中加盐 、料酒
、淀粉、色拉油抓匀；

2.碗中加入淀粉、水
、糖、盐、醋 、生抽拌匀；

3.热锅冷油
，倒入肉丝炒至变白捞出；

4.油锅继续烧，下入泡椒 、泡姜、蒜蓉爆炒 ，再加莴笋丝
、木耳丝 、肉丝、调料继续翻炒；

5.大火收汁
，撒点葱花拌匀盛出即可 。

鱼香肉丝的最简单做法

1.通脊片成片然后码放整齐准备切丝 ，如果有时候可以冻一下，然后再切丝会非常好切而且会非常工整

2.切成丝然后泡在水里面，这样可以把肉丝里的血水泡出来，多换几次水，出来的肉丝会非常洁白漂亮

3.泡白后放在笊篱里滗水，不用太干，因为肉丝需要有水 ，不然炒出来不会嫩了

4.然后加少许盐和料酒腌下，再放蛋清抓匀，最后放干淀粉，然后放少许油封住 ，这样肉丝不会脱浆

5.用好点的泡红椒 ，颜色和味道都会不同的

6.所有调料的备齐

7.泡红椒去籽剁碎，越烂越好，然后葱姜蒜切米备用 ，冬笋切和肉丝差不多的丝，木耳切丝 ，冬笋和木耳开水焯一下，沥干水备用

8.重中之重 ，味汁（料酒10克、米醋20克、白糖25克、盐一点点、酱油15克、淀粉15克），记住汁量不可大，不然炒出来汤汁太多 ，油稍多些 ，五成热时下泡椒和浆好的肉丝炒开 ，如果不好炒用筷子划拉，炒开立刻放葱姜蒜炒香，然后放入焯过的冬笋丝和木耳丝 ，最后倒入味汁，再炒几下就可以了

好了，关于鱼香肉丝的家常做法和鱼香肉丝的家常做法6图的问题到这里结束啦  ，希望可以解决您的问题哈！